伝統と革新。「若い世代」に伝えたい魚定の想い
2025.12.20私たちが守り続ける「伝統の味」とは、お客様に安心安全に召し上がっていただくための、料理に対する真摯な姿勢そのものです。手間を惜しまず丁寧に仕上げる日本料理の基本や、冷めても美味しく召し上がっていただけるよう追求した味付けや食感へのこだわりは、創業当時から変わらない魚定の柱です。この確かな基盤があるからこそ、私たちは新しい挑戦ができると考えています。
一方で「革新」とは、現代のライフスタイルや食の好みに応じた工夫です。例えば、若い世代の方々がご家庭で気軽に当店の味を楽しめるようなメニューの提案や、SNSなどを通じた情報発信もその一つです。また、お子様のお食い初めや初節句など、若いご夫婦にとって初めて経験する大切なハレの日に、伝統行事の意味合いを大切にしながら、現代の食卓に馴染むよう工夫を凝らしたお料理を提供することも、私たちが大切にする「革新」です。
私たちは、伝統を守ることをゴールとするのではなく、若い世代のお客様にも「美味しい」と喜んでいただくことを通して、次の世代へと日本の食文化や仕出しの心を繋いでいきたいと願っています。
お祝い事から会議、法事法要まで、あらゆるシーンで魚定の仕出し弁当をご利用いただくことが、私たちの歴史の積み重ねとなります。これからも、皆様に愛される味と、時代に寄り添った新しい価値を提供し続けてまいります。
