冷めても美味しい秘訣。「魚定」の仕出し料理が選ばれる理由
2025.07.20なぜ魚定の料理は冷めても美味しいのか。その秘訣は、大きく分けて二つあります。一つ目は、味付けへの徹底したこだわりです。お店で食べる温かい料理とは異なり、仕出し料理は時間が経ってから召し上がることがほとんどです。そのため、冷めても素材の味が引き立つよう、少しだけコクを出す味付けを心がけています。また、強い香りではなく、季節の食材が持つ繊細な香りを大切にすることで、冷めても風味が損なわれず、美味しくお召し上がりいただけるよう工夫を凝らしています。
二つ目の秘訣は、食感を保つための工夫です。お弁当にした際に、揚げ物や煮物などが時間と共にしっとりしすぎたり、逆に硬くなってしまったりするのを防ぐため、素材の選び方から調理方法、油の種類、そして温度管理に至るまで、細心の注意を払っています。
さらに、魚定では四季折々の旬の日本料理を提供しています。「彩り」や「美しさ」も大切にしながら、季節を五感で味わって心からご満足いただけるよう、その時期に最も美味しい旬の食材を厳選して取り入れています。そして、お客様に何度も感動していただくため、これまでのご注文内容を全て記録し、お客様それぞれの好みやご要望はもちろん、複数回ご利用いただく際には、新しい味や趣向を凝らしたお弁当をご提供できるよう努めております。
「魚定」の仕出し料理は、お客様の「美味しい」のために、見えない場所での工夫と、受け継がれてきた伝統の技、そして料理への真摯な姿勢が詰まっています。これからも、皆様に安全安心に、そして心からご満足いただける料理をお届けできるよう、日々精進してまいります。
